烘焙鐵觀音保質(zhì)期時(shí)間比較長(zhǎng)一些，一般情況下，常溫存放可以保持半年不變味，但最好的建議還是在3個(gè)月喝完事最好的，如果茶葉在真空包裝的情況下，放入冰箱內(nèi)5度環(huán)境下存放的話，那么可以讓保質(zhì)期在三年時(shí)間哦，最好建議是2年內(nèi)喝玩呢;如果烘焙鐵觀音茶葉存放超過了2年時(shí)間，那么需要再次進(jìn)行過火候，再保存。
對(duì)于剛剛烘焙好的烘焙鐵觀音來說，火性是比較燥熱的，所以建議半個(gè)月內(nèi)最好是不要喝的好，避免出現(xiàn)傷害的現(xiàn)象;雖然半個(gè)月可以喝，但茶湯一般都會(huì)比較硬朗一些，不太適合人體的味覺。
因?yàn)椋姹鸿F觀音最佳品飲期，其實(shí)是在焙好后的三個(gè)月后時(shí)間，這個(gè)時(shí)候的茶湯開始慢慢的變?nèi)岷?，保存半年到一年時(shí)間后，茶湯也慢慢開始變得粘稠了，品質(zhì)已經(jīng)繼續(xù)提升了一個(gè)等級(jí)，因此半年后是最佳品飲期哦。
如果烘焙鐵觀音存放超過了一年時(shí)間的話，最好是進(jìn)行短火復(fù)烘一次，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期時(shí)間在1-2年左右。
烘焙鐵觀保存注意事項(xiàng)
1、避光
儲(chǔ)藏時(shí)，一定不要被陽光直接照射到，否則短時(shí)間內(nèi)就會(huì)變味。由於茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時(shí)，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光催化反應(yīng)。另外，紫外線也是引起茶葉變質(zhì)的重要因素。
2、防潮
鐵觀音茶葉中的含水量不宜超過2%,長(zhǎng)期保存時(shí)以1%內(nèi)為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質(zhì)容易分解，茶葉的色、香、味等都會(huì)發(fā)生變化，尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度更會(huì)加快。
3、密封性
茶葉的香味極易散失，具有一定的揮發(fā)性質(zhì)，因此必須采用氣密性能好的材料進(jìn)行保鮮包裝。密封度越高，就不容易受潮、變味、發(fā)霉等不利現(xiàn)象出現(xiàn)，有利于長(zhǎng)時(shí)間保存。如發(fā)現(xiàn)包裝出現(xiàn)破損什么的，應(yīng)重新過火在包裝保存。
4、防異味
茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，由包裝材料和包裝技術(shù)產(chǎn)生出來的異味都應(yīng)嚴(yán)加控制。同時(shí)，建議不要與異味嚴(yán)重的物品同放，否則容易吸附異味影響口感，如魚腥味等。
5、防氧化
茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會(huì)導(dǎo)致茶葉中某些成分氧化變質(zhì)。
